Bei Edelstählen handelt es sich um Legierungen auf Eisenbasis, die mindestens 10,5% Chrom beinhalten. Sie sind rostfrei, weil sich durch die auf ihnen ein unsichtbarer, festhaftender und chromreicher Oxidfilm gebildet hat. Die Werkstoff Nr. 1.4845 ist ein rostfreier Allzweck-Austenitstahl mit einem kubisch-flächenzentrierten Gitter. Diese Werkstoff ist nach dem Ausglühen im wesentlichen nichtmagnetisch und kann nur durch Kaltverformung gehärtet werden. Höhere Anteile von Chrom und Nickel verleihen der Legierung gute Hitzebeständigkeit.