Bei Edelstählen handelt es sich um Legierungen auf Eisenbasis, die mindestens 10,5% Chrom beinhalten. Sie sind rostfrei, weil sich durch die auf ihnen ein unsichtbarer, festhaftender und chromreicher Oxidfilm gebildet hat. Die Werkstoff Nr. 1.4550 ist ein rostfreier Allzweck-Austenitstahl mit einem kubisch-flächenzentrierten Gitter. Die Werkstoff Nr. 1.4550 ist nach dem Ausglühen im wesentlichen unmagnetisch und kann nur durch Kaltverformung gehärtet werden. Der Legierung wird Niob hinzugesetzt, um die Ausfällung von Chromcarbid an den Korngrenzen zu verhindern.