Un liquide ou une pâte utilisé pour écrire, imprimer ou dessiner. Dans de nombreux cas il s'agit d'un système à base d'une solution colloïdale constituée de particules de pigments dispersées dans un solvant. L'encre va révéler de la couleur et ses propriétés en étant adsorbée sur le substrat ou absorbée par ce dernier, souvent par liaison ionique.

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